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Limpieza y mantenimiento de un pelador de papas comercial
16 de Agosto de 2022

Si cuentas con un negocio como restaurante es fundamental que cuentes con una maquina peladora de papas, te ayudará a agilizar tus procesos y reducir el tiempo que inviertes en la preparación de los insumos. Sin embargo, es igual de importante que realices la limpieza y mantenimiento de un pelador de papas comercial para que tenga mayor durabilidad en tus manos.

Perú es el país con mas variedad de papa, debido a ello los peruanos consumen en casi todos los platillos este tubérculo.  Por ejemplo, el lomo saltado, papa a la huancaina, incluso un sencillo plato como la milanesa apanada. Una gran variedad de platos que son inevitables comerlos sin la papa.

Limpieza e higiene

Al final del servicio, estos son algunos pasos que te ayduará a mantener la higiene en tu maquina peladora de papa comercial.

En primer lugar, cerrar la tapa y abrir al máximo la llave de agua.

Hacerla funcionar algún tiempo para evacuar los desechos remanentes y enjuagar el interior de la máquina.

Abrir la tapa, liberarla lateralmente hacia la izquierda para desmontarla, y enjuagarla bajo el grifo.

Retirar el equipo y limpiarlo con cepillo si está sucio.

Comprobar que estén limpios el fondo de la cámara abrasiva, el cubo del equipo y el árbol de accionamiento.

Es imprescindible vaciar el cesto filtro, y luego limpiarlo bajo el grifo con la bandeja recuperadora.

Limpiar el exterior de la máquina con una esponja húmeda y un detergente adecuado.

Finalmente, dejar abierta la tapa y entornada la puerta con el fin de ventilar la cámara de pelado y no aplastar las juntas.

Nota: No hacer uso de detergentes abrasivos, que rayan las superficies, ni aquellos a base de cloro que empañan el aluminio.

Mantenimiento

Mecanismo

Sólo requiere un mantenimiento mínimo (los cojinetes del motor y del mecanismo están engrasados de por vida). Se recomienda que, por lo menos una vez al año, se compruebe:

-El estado del tubo flexible de alimentación en agua, y la fijación del mismo.

-El estado de desgaste de la correa.

Conservación de los equipos

-Disco abrasivo:Si le falta eficacia: Resaltes gastados, o capa abrasiva deteriorada que deja aparecer el fondo del disco (falta de renovación de las verduras y formación de planos): Cambiar el disco. En caso de ensuciamiento del disco (incrustaciones calcáreas, de tierra o de fécula): Cepillar el disco.

-Disco de cuchillas: Reafilado de las cuchillas.

-Disco lavador: Celdas deterioradas o desgastadas: Cambiar el cepillo.

En Invercorp vendemos peladores de papas comerciales e industriales de la marca SKYMSEN EN PERÚ modelos CRL 4L, DB-10 (10kg), DB-25 (25kg) que se caracterizan por su duración y resistencia.

Para mayor información de nuestros peladores de papas comerciales, contáctanos a los números (01) 764 5018 / (01) 449 1250 y al correo: ventas@invercorp-peru.com / estamos ubicados en Barranco.

Limpieza y mantenimiento de un pelador de papas comercial

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