Los abatidores de temperatura son la solución definitiva para garantizar la máxima frescura y calidad en tus alimentos. Estos avanzados equipos de refrigeración enfrían rápida y eficazmente los alimentos recién cocinados o frescos, bloqueando la proliferación de bacterias y preservando intactas sus propiedades esenciales, como sabor, frescura y calidad. En el mundo de la gastronomía y la hostelería, el abatimiento es esencial. Facilita una operación más eficiente y ágil, asegurando que cada plato servido esté a la altura de tus estándares más exigentes.
Entendemos que elegir el abatidor adecuado puede ser la clave del éxito en tu negocio, ya sea un restaurante, cafetería, pizzería o juguería. Por eso, estamos aquí para ofrecerte asesoría experta y ayudarte a tomar la mejor decisión para tu establecimiento. Con más de 20 años de experiencia, Invercorp es tu aliado ideal en la selección de procesadores de alimentos y equipos de cocina industrial. ¡Descubre nuestras recomendaciones y resuelve tus dudas sobre exhibidoras verticales de congelados con nosotros!
¿Qué diferencias hay entre un congelador, abatidores y refrigeradora y cuándo es recomendable usar cada uno?
Los congeladores están diseñados para mantener los alimentos a temperaturas por debajo de -18°C, ideales para la conservación a largo plazo de productos congelados como carnes y verduras. Las refrigeradoras mantienen los alimentos a temperaturas de entre 0°C y 4°C, adecuadas para la conservación de productos frescos a corto plazo. Por otro lado, los abatidores reducen rápidamente la temperatura de los alimentos recién cocinados a 3°C o menos, lo que es crucial para asegurar la calidad y seguridad alimentaria en restaurantes y otros establecimientos. Por ejemplo, para almacenar ingredientes frescos como vegetales, una refrigeradora comercial es suficiente, pero para enfriar rápidamente alimentos cocinados, como una gran olla de estofado, el abatidor es la mejor opción.
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