Abatidor de Temperatura de 10 Bandejas
Stellar Equipment
Abatidor de Temperatura de 10 Bandejas para bajar temperatura por ciclos controlados. Trabaja con 10 bandejas y ayuda a adelantar producción sin sacrificar textura ni seguridad.
El Abatidor de Temperatura de 10 Bandejas EBF-10B está pensado para cocinas de producción que necesitan enfriar o congelar alimentos cocidos con rapidez, control y seguridad alimentaria.
10 bandejas
+90°C a +3°C en 90 minutos · 50 kg/ciclo
+90°C a -18°C en 240 minutos · 30 kg/ciclo
GN 1/1 o charolas 600 x 400 mm
10 bandejas
+90°C a +3°C en 90 minutos · 50 kg/ciclo
+90°C a -18°C en 240 minutos · 30 kg/ciclo
GN 1/1 o charolas 600 x 400 mm
- Abatimiento: Sistema de abatimiento de temperatura para enfriar o congelar preparaciones recién cocidas con mayor control operativo.
- Producción: Ciclos de abatimiento positivo y negativo para adelantar producción, conservar preparaciones previas y proteger la cadena de frío.
- Compatibilidad: Compatible con bandejas GN 1/1 o charolas de 600 × 400 mm, facilitando el trabajo por tandas en cocina profesional.
- Construcción: Acero inoxidable para facilitar limpieza, higiene y resistencia en operación profesional.
- Programas: Ciclos de trabajo para enfriamiento, congelación y conservación según el flujo de producción.
- Precisión: Sonda central para controlar el proceso desde el interior del alimento y mejorar la precisión del ciclo.
- Limpieza: Descongelamiento automático y componentes interiores removibles para facilitar limpieza y mantenimiento.
- Seguridad: Alarma de apertura y sellos magnéticos para ayudar a mantener el control térmico durante la operación.
| Capacidad | 10 bandejas |
|---|---|
| Formato de bandejas | GN 1/1 o charolas 600 x 400 mm |
| Capacidad bruta | 178 L |
| Abatimiento positivo (refrigeración) | +90°C a +3°C en 90 minutos · 50 kg/ciclo |
| Abatimiento negativo (congelación) | +90°C a -18°C en 240 minutos · 30 kg/ciclo |
| Sistema de refrigeración | Ventilado |
| Descongelación | Automática a gas caliente |
| Refrigerante | R290 |
| Aislamiento | 70 mm · material C5H10 |
| Control | Termostato Dixell/Carel con sonda central |
| Material | Exterior e interior en acero inoxidable |
| Medidas exteriores (frente × fondo × altura) | 750 × 830 × 1435 mm |
Video o demostración del producto
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Producción más ordenada
Producción más ordenada: el EBF-10B ayuda a enfriar o congelar por tandas, cuidar la cadena de frío y dejar preparaciones listas para servicio o almacenamiento.