Abatidor de Temperatura de 10 Bandejas (Asber)
Asber
El Abatidor de Temperatura de 10 Bandejas EBC-10 está pensado para cocinas de producción que necesitan enfriar o congelar alimentos cocidos con rapidez, control y seguridad alimentaria.
10 bandejas
+90°C a +3°C en 90 minutos · 50 kg/ciclo
+90°C a -18°C en 240 minutos · 30 kg/ciclo
GN 1/1 o charolas 600 x 400 mm
10 bandejas
+90°C a +3°C en 90 minutos · 50 kg/ciclo
+90°C a -18°C en 240 minutos · 30 kg/ciclo
GN 1/1 o charolas 600 x 400 mm
- Abatimiento: Sistema de abatimiento de temperatura para enfriar o congelar preparaciones recién cocidas con mayor control operativo.
- Producción: Ciclos de abatimiento positivo y negativo para adelantar producción, conservar preparaciones previas y proteger la cadena de frío.
- Compatibilidad: Compatible con bandejas GN 1/1 o charolas de 40 × 60 cm, facilitando el trabajo por tandas en cocina profesional.
- Construcción: Acero inoxidable para facilitar limpieza, higiene y resistencia en operación profesional.
- Control: Proceso pensado para reducir esperas, cuidar textura y mejorar la organización de producción.
- Aplicación: Ideal para cocinas que trabajan con volumen, producción programada o rotación constante.
| Capacidad | 10 bandejas |
|---|---|
| Formato de bandejas | GN 1/1 o charolas 40 x 60 cm |
| Abatimiento positivo (refrigeración) | +90°C a +3°C en 90 minutos · 50 kg/ciclo |
| Abatimiento negativo (congelación) | +90°C a -18°C en 240 minutos · 30 kg/ciclo |
| Material | Acero inoxidable interior y exterior, excepto respaldo |
| Medidas exteriores (frente × fondo × altura) | 790 × 820 × 1290 mm |
Video o demostración del producto
Ver videoIdeal para:
Producción más ordenada
Producción más ordenada: el EBC-10 ayuda a enfriar o congelar por tandas, cuidar la cadena de frío y dejar preparaciones listas para servicio o almacenamiento.