¿Cuál ha sido el motivo de la introducción de las mesas refrigeradas en las cocinas industriales y cómo se han convertido en un elemento esencial para diversos establecimientos como restaurantes, pastelerías y bares? La introducción de las mesas refrigeradas en las cocinas industriales ha tenido un impacto significativo, convirtiéndose en un elemento esencial para diversos establecimientos como restaurantes, pastelerías y bares. Estas mesas, que reemplazaron a las mesas de madera una vez comunes en las cocinas industriales, han ganado popularidad debido a su capacidad para mantener los productos refrigerados en condiciones óptimas.
A pesar de su importancia, las mesas refrigeradas, al igual que cualquier equipo industrial, requieren un mantenimiento regular para asegurar su correcto funcionamiento. Por ende, seguir al pie de la letra las instrucciones detalladas en el manual proporcionado es esencial. En este artículo, Invercorp, uno de los mejores proveedores de mesas refrigeradas, cuenta con más de 20 años de experiencia en la venta de equipos de cocinas industriales. Te contará todos los aspectos necesarios para llevar una correcta limpieza de los componentes internos, la verificación de las conexiones eléctricas y la calibración de los controles de temperatura mesa refrigera. Puedes contactarnos hoy mismo al (01) 764 5018 o vía email a ventas@invercorp-peru.com para obtener más información. ¡Tu próxima receta de éxito está a solo un paso de distancia!
¡Atención!
Es importante destacar que el mantenimiento de las mesas refrigeradas no necesariamente requiere la intervención de un especialista, ya que el personal del establecimiento puede realizarlo por su cuenta. Sin embargo, es crucial que el personal siga detalladamente las indicaciones proporcionadas en las instrucciones suministradas por el proveedor del equipo de refrigeración industrial. Por ejemplo, realizar la limpieza regular de los filtros y verificar el estado de las conexiones eléctricas son tareas que el personal del establecimiento puede llevar a cabo siguiendo las recomendaciones del fabricante.
Desconecta mesa refrigerada:
Antes de iniciar la limpieza o el mantenimiento del equipo de cocina industrial, es imprescindible desconectar el equipo de la red de alimentación eléctrica. Además, se debe tener en cuenta que está estrictamente prohibido quitar las protecciones de seguridad durante el mantenimiento de la mesa refrigerada. Un consejo útil es utilizar guantes de condensador para proteger las manos del frío y evitar cualquier otro riesgo. Por ejemplo, al limpiar la mesa refrigerada, asegúrate siempre de desconectarla de la corriente eléctrica para garantizar la seguridad antes de proceder con la limpieza. Además, nunca retires las protecciones de seguridad mientras realizas el mantenimiento para evitar posibles accidentes. Utiliza guantes de condensador para proteger tus manos del frío y de cualquier peligro durante el proceso.
Empieza a limpiar:
Es imprescindible iniciar la limpieza de los accesorios de la mesa refrigerada, centrándonos en la parte externa y no en el interior, especialmente si la mesa cuenta con accesorios adicionales. En caso de que el equipo de refrigeración industrial tenga tales accesorios, se recomienda utilizar agua tibia y detergente para facilitar la tarea y evitar la entrada de sustancias contaminantes que puedan causar problemas. Es importante evitar el uso de detergentes que contengan solventes o polvos abrasivos para evitar daños en la superficie de la mesa.
Por ejemplo, al limpiar una mesa refrigerada con accesorios adicionales como estantes o compartimentos, utiliza una solución de agua tibia y detergente para eliminar la suciedad y los residuos de la superficie externa. Evita utilizar detergentes que contengan solventes o abrasivos, ya que podrían dañar la mesa y comprometer su eficacia en la conservación de los alimentos.
Sigamos por la parte interior:
Es necesario retirar las rejillas y los tornillos que sujetan las parrillas antes de proceder a la limpieza con detergente desengrasante. Una vez completado este paso, es importante enjuagar y secar la mesa refrigerada con precaución. Se recomienda secar el equipo de refrigeración industrial utilizando un papel absorbente para evitar dejar residuos o marcas.
Por ejemplo, al limpiar una mesa refrigerada, es crucial quitar las rejillas y los tornillos que sostienen las parrillas para acceder a todas las superficies y garantizar una limpieza completa. Después de limpiar con detergente desengrasante, es esencial enjuagar y secar la mesa con cuidado para evitar la acumulación de humedad y la formación de manchas. Para secar eficazmente el equipo, se aconseja utilizar un papel absorbente en lugar de un paño.
