Las mesas refrigeradas profesionales se han convertido en un pilar fundamental para cocinas industriales, restaurantes, hoteles y negocios de comida rápida. En Perú, empresas como Invercorp ofrecen soluciones de alta gama que combinan eficiencia energética, durabilidad y tecnología de refrigeración avanzada.
¿Qué es una mesa refrigerada profesional?
Las mesas refrigeradas son equipos multifuncionales que integra una superficie de trabajo con sistema de refrigeración interno. Este diseño permite preparar alimentos mientras se conservan ingredientes frescos a temperaturas óptimas, manteniendo la cadena de frío sin interrumpir el flujo operativo.
Estas mesas están fabricadas con acero inoxidable de alta calidad y vienen en diversos tamaños y configuraciones: desde modelos compactos de dos puertas hasta versiones más amplias con compartimientos GN (Gastronorm) y cubiertas superiores.
Ventajas de usar mesas refrigeradas para cocinas comerciales
1. Conservación óptima de alimentos
Los ingredientes se mantienen a una temperatura segura, evitando el deterioro y prolongando su vida útil. Esto es clave para negocios que manejan productos perecibles como carnes, vegetales o salsas.
2. Ahorro de tiempo y mayor eficiencia
Tener los productos refrigerados directamente en la estación de trabajo reduce desplazamientos y mejora la productividad del personal de cocina.
3. Cumplimiento de normas sanitarias
Las mesas refrigeradas profesionales permiten mantener una higiene rigurosa y cumplir con las regulaciones sanitarias exigidas en el sector HORECA.
4. Diseño ergonómico y funcional
Muchas mesas incorporan bandejas GN, compartimientos ajustables y superficies antiadherentes. Esto no solo facilita la limpieza, sino que mejora el orden y la comodidad del chef.
¿Qué ofrece Invercorp en mesas refrigeradas?
Invercorp Perú distribuye equipos de alta calidad de marcas como Stellar Equipment y Torrey, reconocidas en el sector gastronómico por su confiabilidad y rendimiento.
Modelos destacados:
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Stellar Equipment MGF8403GR: Mesa de 2 puertas, ideal para grandes volúmenes de trabajo. Su diseño robusto y medidas generosas la hacen ideal para restaurantes o comedores industriales.
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Stellar Equipment YPF 9030 S: Modelo más compacto, pero con alta eficiencia de refrigeración. Perfecto para cafeterías o espacios reducidos.
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Torrey PTP-170: Mesa ensaladera de acero inoxidable, con compartimentos para bandejas y sistema de frío uniforme. Diseñada para preparación rápida de platos fríos.
Cada uno de estos modelos se adapta a diferentes necesidades de espacio, volumen de trabajo y tipo de negocio.
Características clave a tener en cuenta
Cuando se trata de elegir una mesa refrigerada profesional, es importante evaluar estas características:
🔧 Sistema de refrigeración eficiente
Asegúrate de que el modelo cuente con refrigeración por aire forzado, lo cual garantiza una temperatura constante en todo el compartimiento.
🌡️ Control de temperatura digital
Permite regular con precisión el rango de temperatura (usualmente entre 0 °C y 8 °C), algo esencial para productos perecibles.
🧼 Materiales resistentes e higiénicos
El acero inoxidable es el estándar en equipos de cocina profesional. Es fácil de limpiar, resiste la corrosión y evita la proliferación bacteriana.
📦 Distribución interna inteligente
Las mesas deben permitir almacenar bandejas GN, tener divisores removibles y facilitar el acceso rápido a ingredientes.
🔌 Eficiencia energética
Los equipos ofrecidos por Invercorp cumplen con normativas de bajo consumo, lo cual reduce el gasto eléctrico y es más sostenible.
Aplicaciones en distintos tipos de negocios
Las mesas refrigeradas no solo son útiles en restaurantes. También se utilizan en:
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Cadenas de comida rápida: para la preparación rápida de hamburguesas, sándwiches o ensaladas.
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Pastelerías y panaderías: donde se necesita mantener ingredientes como cremas o frutas frescas.
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Cocinas de hoteles: con gran volumen de trabajo y estrictas normas sanitarias.
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Dark kitchens o cocinas fantasma: donde la eficiencia y el ahorro de espacio son claves.
¿Por qué elegir Invercorp?
Invercorp no solo se dedica a la venta de mesas ensaladeras con los mejores precios, también ofrece asesoría técnica y servicio postventa. Su enfoque está en brindar soluciones integrales para negocios de alimentos.
Además, sus productos cuentan con garantía y soporte técnico local, lo que brinda mayor tranquilidad a los empresarios del rubro gastronómico.
📍 Ubicación: Barranco, Lima
📞 Contacto: (01) 764 5018 / 957570011
📧 Email: ventas@invercorp-peru.com
