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¿Cómo surgieron las cocinas industriales a lo largo de la historia?
10 de julio de 2024

¿Te has preguntado alguna vez cómo los restaurantes manejan la alta demanda de platos calientes durante el invierno? ¿Qué papel juegan las cocinas industriales en asegurar que las comidas se preparen rápida y eficientemente en épocas de frío?

Mi vecina Carolina es una de las personas más sabias del barrio. No hay información o noticia que no se le escape; a pesar de su larga experiencia, conoce todo al detalle, y si algo sucede fuera de su entorno, se las arregla para descubrir qué ocurrió y cómo. Pero su habilidad por conocer todo no se limita, pues comparte valiosa información con quienes la rodean.

En este grupo de amigas también está la tía María, una figura clave en el vecindario. Ella tiene un tienda, si se podría decir así porque al medio día,  parece el centro de operaciones de ambas comadres, bajo el pretexto de hacer las “compras para el almuerzo”. Si te encuentras allí, es inevitable que formes parte de la conversación, y si no, te incluyen en una. Hace uno días, no pude evitar escuchar la voz de está enérgica señora:

¡María, no te imaginas lo que ha pasado! ¿Qué pasa? ¿Por qué estás tan alterada? Cada día crece la venta de caldos de gallina y motes, ¡los peruanos no dudan en buscar maneras de calentarse en este invierno con platos calientes! Esto ha hecho que las cocinas industriales sean más solicitadas que nunca. Sin embargo, muchos han caído en estafas. Como le sucedió a la vecina del costado por un vendedor en el centro, hace uno semanas atrás. A pesar de que le expliqué qué conozco a los mejores proveedores de equipos de cocina industrial para que acuda allá e incluso le compartí el artículo “El Gran Chef: Secretos de la Salchipapa en el Perú“, donde se encuentran los mejores secretos sobre las freidoras de papas y este platillo, y me enteré de esto, te imaginas.

Por si no lo sabías María, ¿Sabes por qué se crearon las cocinas industriales? ¿Cuál es la razón detrás de esto? Aquí te cuento todo.  Si buscas hornos industriales o congeladora verticales, puedes buscas en la variedad de equipos que tiene Invercorp. Aquí te dejo su nombre y número para que te contactes con ellos: (01) 764 5018 o por correo electrónico a ventas@invercorp-peru.com. Ah, y casi lo olvido, aquí te explico algunas preguntas frecuentes tips para que sepas, ¡toma nota!

¿Cómo surgieron las cocinas industriales a lo largo de la historia?

La evolución de las cocinas industriales se refiere a la resolución de una problemática existente desde la prehistoria. Al descubrir el fuego, se descubrió un elemento que resultaba sumamente útil, no obstante, también de gran riesgo. En consecuencia, surgió la necesidad de mantener las llamas cerca de nuestro, aunque bajo nuestro control. Las fogatas constituyeron el inicio de las estufas contemporáneas. Debido a su naturaleza, estas concentraciones de madera y hojas debían mantenerse en la intemperie. No obstante, el problema radicaba en la imposibilidad de mantener el fuego encendido.

Primeros aparatos para manejar el fuego:

Tuvieron que pasar millones de años para que los seres humanos desarrollaran dispositivos para cocinar. Uno de los inventos más populares fueron los braseros, hornillos donde se introducían carbones calientes que se mantenían ardiendo gracias a un suministro continuo de aire.

Sus principales inconvenientes eran lo complicado y agotador que resultaba mantener la lumbre y el peligro de las chispas desprendidas del carbón, que causaban grandes accidentes.

Otra opción desarrollada fueron las lámparas de aceite o alcohol, recipientes que contenían líquido combustible y se quemaban a través de una mecha. Con el tiempo, se les adaptó un bulbo de vidrio. Sin embargo, seguían siendo riesgosas, ya que el derrame del líquido caliente provocaba quemaduras e incendios.

La primera cocina de la historia

Las estufas modernas son el resultado de la innovación de tres inventores. Los pioneros fueron Crompton y Dowsing, quienes lanzaron la primera cocina eléctrica destinada para uso doméstico a principios del siglo XX. Este aparato pasó por varias modificaciones importantes a lo largo del tiempo.

Albert Marshall, un estadounidense, jugó un papel crucial en la evolución de las cocinas industriales. En 1906, presentó un dispositivo capaz de alcanzar altas temperaturas de manera segura. Esta estufa estaba construida con níquel y plomo y contaba con un refuerzo que cubría el fuego para evitar quemaduras, marcando un avance significativo en la seguridad y eficiencia de las cocinas industriales.

Demanda de las cocinas industriales

Hoy en día, la evolución de las cocinas industriales se ha acelerado debido a la creciente demanda de servicios de comida preparada en la sociedad actual. Los restaurantes y establecimientos públicos requieren equipos más avanzados para manejar eficientemente grandes volúmenes de alimentos.

Además, las cocinas industriales modernas no solo reducen significativamente los tiempos de cocción, sino que también utilizan materiales mucho más resistentes al calor en comparación con generaciones anteriores.

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En Invercop, nos especializamos hornos industriales diseñado para elevar sus estándares de calidad y eficiencia. Si está buscando renovar su cocina y mejorar la operación de su negocio, no busque más. Estamos convenientemente ubicados en Calle Catalino Miranda 266-268, Barranco, listos para brindarle soluciones personalizadas que se adapten a sus necesidades específicas.

Nuestra gama de productos incluye desde freidoras hasta sistemas de ventilación avanzados, respaldados por nuestro compromiso con la calidad y el servicio al cliente. Contáctenos hoy mismo a través del correo electrónico ventas@invercorp-peru.com o llamando al (01) 764 5018 para explorar cómo podemos ayudarle a transformar su cocina industrial en un centro de eficiencia y excelencia culinaria.

 

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