Las industrias que producen carnes frías e incluso los restaurantes que ofertan platos de forma masiva requieren dentro de sus equipos de cocina industrial un molino industrial para carne. Es un equipo diseñado para la trituración, pulverización o molimiento de distintos tipos de alimentos. A diferencia de un molino de carne doméstico, un molino de carne industrial cuenta con una gran capacidad para la trituración de grandes cantidades de carne que posteriormente se convertirán en platos específicos o embutidos.
Si te estás aventurando en el mundo de moler su propia carne o para preparar su propia comida para perros, lo primero que necesitas es una picadora de carne de alta calidad. Tiene que ser lo suficientemente potente como para manejar rápidamente grandes cantidades de carne con un mínimo de obstrucciones y atascos, todo lo que la moledora de carne Torrey M-12FS promete hacerlo. Pero si bien hay muchos molinillos que afirman hacer que el procesamiento de la carne sea muy sencillo.
Caracteristicas Torrey M-12FS :
- Gabinete y Charola en acero inoxidable.
- Ahorro en costos de mantenimiento debido a la transmisión de poleas.
- Sistema de molienda desmontable (cabezal gusano y tuerca) de fierro vaciado con recubrimiento en estaño evitando la corrosión y asegurando la mejor higiene del producto.
- Motor de ¾ HP .55 Kw monofásico.
- Molienda: primera con disco 3/8: 3.3 Kg./Minuto
- Transmisión de engranes.
- Diseño de fácil limpieza
Antes, las picadoras de carne antiguas funcionaban mediante el accionamiento de una palanca giratoria que movía un eje en espiral sin fin que empujaba los trozos de carne a una placa con orificios donde salía la carne en pequeños pedazos (funcionamiento similar al del colador). Se solía pasar varias veces la carne por la picadora de carne con el objeto de graduar la fineza del producto final. Se empleaban en las operaciones de picado en la matanza y estaban asociadas a un extremo con las embutidoras.
Hoy en día, la máquina de picar tiene un motor eléctrico integrado que le proporciona una gran fuerza motriz constante (entre unos 0,5 y 3 HP) ({caballos de fuerza}).
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