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¿Cómo funcionan las máquinas de helado?
23 de Septiembre de 2022

La máquina de hacer helados y en unos segundos disfrutar del resultado tan cremoso que se puede obtener. Su acción refrigerante y, sobre todo, la velocidad con la que funcionan, convierten a las máquinas para hacer Gelato italiano en un artefacto imprescindible para los restaurantes. Sin embargo, cabe preguntarse cómo es el mecanismo interno que permite probar los vasos de chocolate y vainilla de la temperatura y la consistencia correcta.

A niveles industriales, la confección del helado pasa por diferentes etapas de las que depende directamente la calidad del producto final. El proceso de pasteurización normal de la mezcla de la leche con diferentes azúcares (sacarosa, dextrosa, fructosa, glucosa) que se asignan en función de la capacidad de los diversos productos que se nombre un helado. Después de pasteurizado se enfría rápidamente para evitar el crecimiento de bacterias o patógenos o no. Y después de la maduración de 24 horas.

¿Qué máquinas se usan para hacer helados artesanales?

  • Pasteurizadora. 
  • Tina de maduración. 
  • Mantecadora. 
  • Abatidor de temperatura. 
  • Armario de congelación para cubetas de helado. 
  • Vitrina de helados. 
  • Sorbetera.
  • Granizadora.

Somos una empresa dedicada a la importación y venta de equipos industriales y comerciales para el procesamiento de alimentos. Si estás buscando una maquinaria de helados, contáctanos a los números (01) 764 5018 / (01) 449 1250 y al correo: ventas@invercorp-peru.com / estamos ubicados en Barranco.

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