La instalación de una cocina industrial requiere una planificación meticulosa y la consideración de varios factores clave. Si estás buscando orientación para establecer las cocinas industriales que necesitas para tu restaurante, aquí encontrarás información útil.
Antes de invertir en equipos, es crucial tener claro el tipo de comida que se preparará en tu establecimiento. Este factor influirá significativamente en los productos y equipos que necesitarás adquirir. Además, es importante considerar el espacio disponible en tu cocina para organizar el mobiliario de manera eficiente.
Otro aspecto crucial es conocer las regulaciones locales que afectan a los establecimientos de este tipo. Esto incluye licencias, permisos y normativas sanitarias que tu negocio debe cumplir para operar de manera efectiva y legalmente. ¿Qué otros aspectos consideras importantes al establecer una cocina industrial para un restaurante?
En este artículo, Invercorp, uno de los principales proveedores de equipos de cocina industrial, comparte algunos consejos a considerar antes de realizar esta inversión, para que puedas ofrecer un servicio de calidad a tus clientes. ¡Toma nota! Puedes contactarnos hoy mismo al (01) 764 5018 o vía email a ventas@invercorp-peru.com para obtener más información. ¡Tu próxima receta de éxito está a solo un paso de distancia!
Cocinas industriales
Los espacios de cocina industriales están concebidos con el objetivo de satisfacer las demandas de restaurantes o servicios de comida a gran escala. Se encuentran concebidas para administrar grandes volúmenes de producción y están equipadas con equipos de cocina profesionales. En otras palabras, son entornos de trabajo especializados que albergan todos los recursos necesarios para la elaboración eficiente y segura de alimentos en un entorno comercial. Los equipos están concebidos con el fin de resistir un uso prolongado, empleando materiales duraderos y resistentes para asegurar un rendimiento óptimo.
Línea de procesadores de alimentos:
La selección de equipos puede variar según el tipo de comida y el menú del restaurante. Sin embargo, hay algunos equipos que son comunes independientemente de estas variables. A continuación, presentaremos una lista de equipos según su función y aquellos elementos que son esenciales en una línea de procesadores de alimentos industriales.
Cocción:
En una cocina industrial, uno de los elementos fundamentales son los equipamientos de cocción. Se pueden adquirir desde fogones y hornos hasta planchas, freidoras y parrillas. En general, están elaborados con acero inoxidable debido a su resistencia y capacidad de limpieza.
Refrigeración:
Es probable que en tu cocina dispongas de refrigeradores y congeladores comerciales para almacenar ingredientes perecederos y asegurar la calma de los alimentos. Asimismo, sería conveniente tener en cuenta la instalación de una cámara frigorífica para un almacenamiento a largo plazo.
Preparación:
Descubra la posibilidad de adquirir baterías, procesadores de alimentos, licuadoras, cortadoras de verduras y amasadoras. Estas herramientas te brindarán la oportunidad de ahorrar tiempo y energía en la elaboración de alimentos.
Lavado y saneamiento:
En una cocina industrial, es esencial mantener niveles de higiene elevados. Por esta razón, es esencial disponer de un lavavajillas industrial para limpiar platos y equipos de manera eficaz. Este equipo puede eliminar una gran cantidad de elementos en un lapso de tiempo. Asimismo, sugiere la instalación de una campana extractora con el propósito de mantener el aire limpio y seguro.
Mobiliario y almacenamiento:
Dispone de mesas de trabajo diseñadas en acero inoxidable para la preparación de alimentos, así como estantes de almacenamiento con el fin de mantener ordenados los ingredientes y equipos de cocina. Asimismo, considera los beneficios de establecer armarios para guardar abastecimiento y equipos.
Seguridad:
Los elementos fundamentales incluyen los extintores de incendios y los sistemas de extracción y ventilación, los cuales garantizan la seguridad en la cocina. La selección de estos equipos debe ajustarse a las demandas específicas de tu restaurante, pero también es fundamental tener en cuenta todo lo que pueda simplificar tu tarea. La selección adecuada se traducirá en un incremento en la productividad de tu organización.
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