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Cocinas industriales: Claves para mejorar la eficiencia en tu cocina
8 de Febrero de 2024

¿Estás empezando o actualizando tu inventario con cocinas industriales ? ¡Entonces estás en el lugar correcto! En esta ocasión, Grupo Invercorp – Perú, como proveedores líderes de equipos de cocina industrial, estamos aquí para guiarte en cada paso de tu trayectoria culinaria. Antes de equipar tu cocina, es crucial tomar decisiones acertadas. Lo primero que debes preguntarte es: ¿Qué tipo de concepto gastronómico deseas ofrecer? Y más importante aún, ¿Qué equipos son esenciales para hacer realidad ese concepto?

Por ejemplo, si te inclinas por la comida mexicana, debes considerar si optarás por tacos o enchiladas ya preparados o si los harás desde cero. Si el tiempo es limitado y necesitas producir tortillas frescas, contar con uno o dos equipos de cocina industrial para preparar la masa puede ser fundamental. Sin embargo, elegir equipos demasiado grandes o inadecuados para el ritmo de trabajo puede ocasionar pérdidas económicas o demoras en el servicio, lo que puede afectar negativamente la experiencia de tus clientes y la reputación de tu negocio.

Es esencial planificar cuidadosamente el menú, evaluar qué equipos son necesarios y calcular los costos asociados con esta nueva empresa. Además, no debes olvidar tener en cuenta los gastos mensuales recurrentes, como el consumo de electricidad y agua, el alquiler del local y otros gastos operativos. Recuerda que el éxito en la cocina se construye gradualmente, paso a paso, con una planificación cuidadosa y una ejecución estratégica. En Grupo Invercorp – Perú, te ayudamos a responder esas preguntas y a seleccionar los mejores electrodomésticos para tu cocina de restaurante.

Estufa Industriales:

Cuando se trata de equipar tu cocina, la elección del horno industrial es fundamental. Las estufas domésticas simplemente no cumplirán con las demandas de un entorno comercial, ya que están diseñadas para un rendimiento limitado. Por el contrario, los hornos industriales están diseñados para adaptarse a diversas necesidades, desde hornear hasta asar y más.

La necesidad de un horno industrial dependerá en gran medida de tu investigación de mercado y del volumen de comida que esperas producir diariamente. Es importante seleccionar el horno adecuado que se ajuste a las necesidades específicas de tu negocio.

Los hornos industriales vienen en una variedad de diseños, tamaños y colores. Sin embargo, dado que cada tipo de alimento requiere un enfoque de cocción diferente, es esencial elegir uno que se adapte a tu producción específica. Por ejemplo, cocinar sobre carbón puede requerir un tipo de horno diferente al necesario para asar pollo. Por lo tanto, es crucial definir el menú y el tipo de cocina que deseas ofrecer antes de tomar una decisión.

Licuadora Industriales:

Otra alternativa a tener en cuenta es la licuadora industrial. Según el tipo de bebidas o alimentos que ofrezcas en tu menú, ya sea dulces o salados, encontrarás una amplia gama de opciones de licuadoras que pueden satisfacer tus necesidades específicas. Estoy aquí para ayudarte a encontrar la licuadora industrial adecuada para tu negocio. Es importante tener en cuenta que una licuadora industrial no es lo mismo que una licuadora de cocina doméstica, ya que están diseñadas para propósitos completamente diferentes.

Cuchillos y Sartenes

Como tercera opción, podrías considerar invertir en algunos cuchillos y sartenes. Puede ahorrar dinero eligiendo una opción más económica inicialmente, pero puede terminar gastando más a largo plazo. Las sartenes de baja calidad y las cuchillas desafiladas pueden parecer una solución barata al principio, pero será necesario reemplazarlas con el tiempo.

Elegir un wok en un restaurante chino es muy importante porque con él se preparan miles de platos cada día. Aunque al principio puede costar más, invertir en un wok de alta calidad es fundamental. Asimismo, los restaurantes japoneses priorizan la calidad de sus cuchillos para asegurarse el mejor sushi. Para mantener la eficiencia y excelencia de tu cocina, es importante elegir electrodomésticos de calidad y duraderos.

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