Considera que estas sugerencias no solo se limitan a un tipo específico de congelador, sino que también son aplicables a otros modelos, como los exhibidores verticales para productos congelados, los congeladores horizontales con compuertas de vidrio, e incluso aquellos con puertas de acero inoxidable, entre otros. Al seguir estas pautas, podrás optimizar el rendimiento y la conservación de cualquier tipo de congelador que utilices en tu negocio.
Prioriza la limpieza:
Antes de cualquier uso, asegúrate de que tu congelador horizontal esté completamente limpio y libre de residuos. Es recomendable vaciarlo por completo y utilizar una esponja suave que facilite la limpieza sin dañar las superficies. Aunque existen varios tipos de esponjas, lo ideal es elegir una que no deje residuos, como las esponjas de cocina. Usa siempre la parte no abrasiva para evitar rayones y garantizar una limpieza profunda.
Verifica las fechas de caducidad:
Es fundamental revisar la fecha de caducidad de todos los productos que almacenes en tu congelador horizontal. Para optimizar el uso de los alimentos, organiza los productos colocando los que están a punto de vencer en la parte superior, de manera que sean consumidos primero. No seguir este paso puede resultar en desperdicio de alimentos, ya que, en la prisa de la preparación, solemos tomar los productos más accesibles. Si los alimentos que están próximos a vencer quedan relegados al fondo, es probable que se olviden y terminen en la basura antes de ser usados.
Organiza los productos en el congelador según categorías:
Para evitar la contaminación cruzada, es esencial no mezclar diferentes tipos de alimentos en el congelador. Mantén las carnes separadas de las frutas y verduras. La mejor opción es utilizar un congelador horizontal dedicado exclusivamente a frutas y verduras, y otro separado para las carnes. Si tu presupuesto no permite tener dos congeladores, organiza los alimentos usando separadores. Coloca las frutas y verduras juntas con un separador entre ellas, y organiza las carnes por tipo (res, cerdo, pollo) en secciones distintas con separadores adecuados. De esta manera, minimizas el riesgo de contaminación y mantienes el orden en los congeladores horizontales.
Almacena los alimentos por porciones y lleva un registro:
Cuando congeles grandes cantidades de carne, como 20 kilos de carne de res, es importante no hacerlo todo de una vez. Divide la carne en porciones que usarás regularmente y congélalas por separado. Lleva un registro detallado de las porciones almacenadas para facilitar la gestión del inventario. Actualiza el registro cada vez que retires un producto de los congeladores de acero para mantener un control preciso y evitar desperdicios.
Utiliza envases transparentes para el almacenamiento:
Es recomendable utilizar recipientes plásticos transparentes, ya que son reutilizables y permiten una mejor visualización del contenido. Asegúrate de asignar recipientes específicos para cada tipo de alimento y evitar la mezcla de productos. Si no puedes optar por recipientes plásticos, las bolsas plásticas transparentes son una alternativa viable. En ambos casos, es crucial etiquetar los envases con la fecha de caducidad en un lugar visible para garantizar el uso seguro y oportuno de los alimentos.
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