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Procesadores de alimentos: ¿Qué convierten a los equipos para picar carne indispensables?
12 de Abril de 2024

¿Qué hace que los procesadores de alimentos para picar carne sean tan esenciales en la cocina de un restaurante? La tarea de preparar alimentos es una de las más habituales en la cocina comercial. En consecuencia, es una de las primeras consideraciones al establecer un negocio gastronómico. La elección apropiada de una picadora puede indicar su utilidad y práctica, y, en última instancia, el reembolso de la inversión. Una picadora que no cumpla con las demandas del chef se convierte en un gasto innecesario y una pérdida para el negocio.

En el mercado, se encuentran disponibles diversos tipos de máquinas de corte de carne, que se ajustan a sus sistemas de corte, materiales y estructuras disponibles.En este artículo, Invercorp, uno de los principales proveedores de equipos de cocina industrial, comparte algunos consejos a considerar antes de realizar esta inversión, para que puedas ofrecer un servicio de calidad a tus clientes. ¡Toma nota! Puedes contactarnos hoy mismo al (01) 764 5018 o vía email a ventas@invercorp-peru.com para obtener más información. ¡Tu próxima receta de éxito está a solo un paso de distancia!

Procesadores de alimentos:  Características de las maquinas moledoras de carne:

Funcionamientos de procesadores de alimentos:

Es esencial familiarizarse con el funcionamiento de una máquina de moledoras de carne y cuáles son sus componentes. Con esta información, se responderá a los detalles y se seleccionará la opción más idónea. Las máquinas de picar de carne profesionales dispone de una bandeja superior en la que se deposita la carne que se desea ingerir. Un tubo vincula la bandeja con el cilindro en el que se encuentran las cuchillas, el sinfín y las placas de extrusión.

¿Por qué es importante la longitud del tubo en una máquina moledora de carne?

La longitud del tubo en una máquina de moledoras carne es fundamental debido a que actúa como una medida de protección para el usuario, impidiendo que los dedos entren en contacto con las cuchillas en la zona de corte. Por ejemplo, si el tubo es excesivamente largo, existe un mayor peligro de que los dedos del usuario se acerquen de forma peligrosa a las cuchillas mientras están en funcionamiento. En consecuencia, es fundamental que el tubo sea suficientemente extenso como para asegurar la seguridad del usuario al manipular la máquina durante el proceso de picado de la carne.

¿Cuáles son las principales diferencias entre las picadoras manuales y las eléctricas disponibles en el mercado?

Las principales diferencias entre las picadoras manuales y las eléctricas se fundamentan en su forma de funcionamiento. Por un lado, las picadoras manuales requieren que el usuario mueva manualmente una manija para impulsar el proceso de corte, mientras que en las picadoras eléctricas, todo el proceso, desde la succión hasta la salida de la carne picada, se realiza de forma automática por un motor eléctrico. Por ejemplo , cuando se utiliza picadora manual, el usuario debe introducir la comida en la tolva y girar el mango para que las cuchillas corten la carne. Asimismo, cuando utilizas una picadora eléctrica, tienes que activar el motor eléctrico y colocar la comida en la plataforma adecuada para que la máquina haga todo el trabajo de forma automática.

¿Cuáles son los diferentes sistemas de corte utilizados en las máquinas moledoras de carne?

Al seleccionar una máquina de picar carne, como es también sierras cortadoras de carne,  el sistema de corte es un factor esencial a tener en cuenta. Existen dos sistemas fundamentales, el Sistema Enterprise y el Sistema Unger, cada uno con sus propios atributos. El sistema Enterprise es más esencial y se aplica a máquinas concebidas para cortes simples. Este sistema comprende una cuchilla de estrella y una placa de extrusión con agujeros superiores a los ocho milímetros. Por otro lado, el sistema Unger es más completo y a menudo se encuentra en máquinas profesionales de mayor tamaño. Este sistema se ajusta a un método de corte doble o triple, determinado por el número de placas que conforman la máquina. Las máquinas de corte doble se encuentran compuestas por una placa de precorte, una cuchilla, una placa de corte intermedio, una cuchilla y una placa de corte final.

¿Cuáles son algunas sugerencias clave a tener en cuenta al elegir máquinas picadoras de carne?

Al seleccionar máquinas de picar carne, es fundamental tener en cuenta las demandas específicas del cocinero y del personal de cocina que las utilizarán. Antes de adoptar una decisión, el responsable de la compra debe tener en cuenta las funciones necesarias y los accesorios necesarios. Las máquinas de picado de carne modernas ofrecen una amplia variedad de opciones, desde múltiples cortes con diferentes grosores hasta diversas técnicas de picado. El uso de cuchillas de diversos tamaños posibilita la picar con un diámetro más elevado, lo cual posibilita que la máquina sea flexible y se ajuste a una amplia gama de tareas en la cocina.

La fuerza es otro factor esencial a tener en cuenta. Una máquina con una escasa potencia puede calentarse en exceso o requerir interrupciones frecuentes durante el proceso de picado, lo cual puede prolongar su vida útil. En consecuencia, es esencial seleccionar una máquina con la potencia adecuada para satisfacer las expectativas de uso apremiadas. La magnitud del corte es otro factor determinante.

Si se pretende experimentar picar con frecuencia por encima de los ocho milímetros con frecuencia, se recomienda elegir un sistema de corte doble. Asimismo, para incrementar los ocho milímetros, se recomienda utilizar un sistema de corte de triple corte. Estas reflexiones aseguran una elección adecuada de la máquina de picar carne de acuerdo con las necesidades específicas de la cocina.

En Invercorp, líderes en la venta de accesorios de cocina, comprendemos que el éxito empresarial se construye sobre la base de decisiones inteligentes y herramientas confiables. Eleva tu negocio al siguiente nivel con nuestras cocinas industriales de última generación. ¡Descubre cómo podemos potenciar tu comercio y maximizar la eficiencia en cada pesaje! Contáctanos ahora para una asesoría personalizada. ¡Somos los mejores procesadores de alimentos del Perú!

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