Somos una empresa dedicada a la importación y venta de equipos industriales y comerciales para el procesamiento de alimentos.
(01) 764 5018 Lun-Vier, 8:30am - 5.30pm
ventas@invercorp-peru.com Envíenos un correo

Blog

Cocinas industriales:¿Qué debemos tener en cuenta al elegir una mesa refrigerada?
27 de Enero de 2024

Al momento de seleccionar las cocina industriales adecuada para nuestro restaurante, es fundamental tener en cuenta diversos aspectos técnicos y funcionales que se ajusten a nuestras necesidades operativas. Se consideran relevantes factores como la capacidad de producción, la eficiencia energética, la capacidad de limpieza, la capacidad de limpieza, la capacidad de limpieza, la simplicidad de cocción y el cumplimiento de las normas locales de higiene y seguridad alimentaria.

En este artículo, Invercorp, uno de los mejores proveedores de mesas refrigeradas, cuenta con más de 20 años de experiencia en la venta de equipos de cocinas industriales. Te contará todos los aspectos que debes tener en cuenta a la hora de elegir las cocinas industriales para tu negocio. Puedes contactarnos hoy mismo al (01) 764 5018 o vía email a ventas@invercorp-peru.com para obtener más información. ¡Tu próxima receta de éxito está a solo un paso de distancia!

Las primeras cocinas industriales fueron inventadas en el siglo XIX. ¿ Lo sabías?

Durante la Revolución Industrial, a comienzos del siglo XIX, la constante demanda de los restaurantes impulsó la demanda de cocinas más eficaces. Se establecieron los primeros hornos industriales con el propósito de satisfacer esta demanda, posibilitando la producción eficiente de grandes dosis de alimentos y mejorando la calidad de los platos servidos. Con el paso del tiempo, estos hornos evolucionaron tecnológicamente con el objetivo de satisfacer diversas demandas en el ámbito gastronómico. En la actualidad, son una característica fundamental de la mayoría de las cocinas comerciales, brindando eficiencia operativa y calidad consistente en la elaboración de una amplia gama de alimentos. La investigación constante ha brindado posibilidades para optimizar la velocidad, precisión y eficiencia energética de estos equipos, optimizando de esta forma el espacio en la cocina y mejorando la vivencia culinaria en restaurantes, hoteles y panaderías.

¿Qué debemos considerar al elegir cocinas industriales para nuestro restaurante?

En primera instancia:

Debes tener en cuenta siempre el presupuesto antes de adquirir las cocinas industriales, ya que podría suceder que el modelo que selecciones termina costando más de lo que posees. Por ejemplo, adquirir una cocina de bajo costo inicial podría parecer una opción económica, pero si no cumple con los estándares de calidad necesarios, podría ocasionar costos adicionales a largo plazo debido a reparaciones frecuentes. En lugar de elegir la opción más económica, es fundamental seleccionar una cocina que sea imparcial y de excelente calidad para evitar costos innecesarios en el futuro.

A continuación:

Es esencial seleccionar el tamaño adecuado para la cocina industrial, asegurándose de que se ajusta al espacio de trabajo disponible en nuestro establecimiento. La ubicación también desempeña un papel esencial, ya que elegir una cocina excesivamente grande puede ocasionar un desastre en la actividad diaria. En consecuencia, es fundamental examinar con atención qué equipos, como mesas, sillas y refrigeradoras, requerimos y cómo se integrarán en el área de la cocina. Por ejemplo, si seleccionamos una cocina industrial excesivamente grande para nuestro restaurante de tamaño moderado, podríamos enfrentarnos a dificultades para moverse entre los diversos equipos durante el horario de servicio habitual.

 Por otro lado:

Es importante elegir una cocina industrial hecha de acero inoxidable o galvanizado porque son duraderos y fáciles de limpiar. Esto garantiza una higiene óptima y una presentación impecable en todo momento. Por ejemplo, la industria alimentaria prefiere el acero inoxidable debido a su durabilidad y capacidad para resistir la corrosión, convirtiéndolo en la elección ideal para mantener un entorno de cocina limpio y sanitario.

Aquí está el cuarto parte:

Se sugiere optar por un mínimo de dos fogones para una cocina industrial, y cuatro o más para establecimientos de mayor tamaño. Esta elección permite la preparación simultánea de varios platos con diferentes sabores y gustos, lo que optimiza la eficiencia y la capacidad de producción de la cocina. Si un restaurante de comida rápida decidió instalar cuatro fogones en su cocina, podrá atender pedidos de hamburguesas, papas fritas, aros de cebolla y nuggets al mismo tiempo, agilizando el servicio y satisfaciendo las demandas de los clientes de manera más efectiva.

Finalizar:

Cuando elige una cocina industrial, mira las opciones disponibles. Las cocinas industriales eléctricas son muy resistivas y las cocinas industriales de gas. Invercorp ofrece equipos de cocina industrial de buena calidad. Si quieres cocinar industrial en tu restaurante, puedes confiar en Invercorp para ofrecerte una gran variedad de opciones que se ajusten a tus necesidades específicas.

¿Qué plato es más desafiante de preparar en cocinas industriales?

En el contexto de la eficiencia en la preparación de alimentos en establecimientos comerciales, los proveedores de equipos de cocina industrial juegan un papel crucial. Entre los desafíos que enfrentan, destaca la preparación del soufflé como uno de los más notables. Para este delicado postre, se requiere una atención meticulosa a los detalles técnicos, especialmente en el control preciso de la temperatura del horno para evitar que el soufflé colapse. Además, la mezcla debe elaborarse correctamente para lograr la textura y consistencia deseadas.

En una cocina industrial, donde el ritmo de trabajo es rápido y se preparan múltiples platos simultáneamente, este desafío se intensifica. Coordinar los tiempos de cocción, gestionar la disponibilidad de hornos y prestar atención constante a cada soufflé requiere habilidades avanzadas de gestión del tiempo y capacidad para mantener la calma bajo presión. Cualquier error durante el proceso puede afectar el resultado final del soufflé.

Por tanto, aunque el soufflé sea un plato exquisito y delicado, su preparación en una cocina industrial demanda una combinación única de habilidades técnicas, precisión y capacidad de gestión del tiempo para garantizar un resultado exitoso en cada ocasión.

En Invercorp, líderes en la venta de procesadores de alimentos, comprendemos que el éxito empresarial se construye sobre la base de decisiones inteligentes y herramientas confiables. Eleva tu negocio al siguiente nivel con nuestras balanzas comerciales de última generación. ¡Descubre cómo podemos potenciar tu comercio y maximizar la eficiencia en cada pesaje! Contáctanos ahora para una asesoría personalizada.

Catégorias


Compartir


Últimos artículos
  • 15 de Mayo de 2024

    Mitos y verdades de las batidoras comerciales

    Leer más
  • 11 de Mayo de 2024

    Refrigerador comercial o congeladoras: ¿Cuál se adapta a mi negocio?

    Leer más
  • 9 de Mayo de 2024

    Preguntas frecuentes sobre las cremoladoras

    Leer más