Somos una empresa dedicada a la importación y venta de equipos industriales y comerciales para el procesamiento de alimentos.
(01) 764 5018 Lun-Vier, 8:30am - 5.30pm
ventas@invercorp-peru.com Envíenos un correo

Blog

Cocinas industriales: ¿Qué áreas de estos equipos necesitan altos niveles de higiene?
4 de Enero de 2024

¿Cuánto tiempo y dinero podríamos ahorrar al mantener limpia tus cocinas industriales? ¿ Sabes cuáles son los sectores cruciales que, si se descuidan en la limpieza, podrían ocasionar inversiones y reparaciones innecesarias? En este artículo, Invercop te guiará a través de los aspectos fundamentales que no debes pasar por alto al limpiar tu cocina industrial.

Es importante recordar que, antes de iniciar la limpieza, desconectar la alimentación eléctrica es un paso obvio pero esencial para prevenir posibles accidentes. ¡Veamos!

Antes de compartir esta valiosa información, quiero mencionarte que Invercop, una empresa con más de 30 años de experiencia en la oferta de equipos industriales, presenta a nuestros amigos emprendedores o negociantes sus tres tipos de cocinas industriales.

¿Cuál es el método más efectivo para limpiar las superficies de acero satinado y mantener su apariencia elegante?

El acero es fácil de limpiar, pero necesitarás usar una esponja y un detergente adecuado para eliminar la grasa y los residuos de cocción de su superficie. Después, se recomienda secarlo con papel para que luzca brillante. ¡Cuidado! Evita el uso de objetos de hierro para la limpieza. Asegúrate de que el aceite que estás eliminando esté frío y de que la esponja limpiadora no contenga polvo.

¿Qué consejos prácticos puedes ofrecer para facilitar la limpieza de estas superficies de manera más eficiente?

Durante la cocción, es posible que observes que algunas áreas de la cocina se oscurecen. Esto ocurre porque ciertas zonas de las cocinas industriales están expuestas a altas temperaturas, generando halos oscuros. Si bien estas manchas pueden eliminarse, su desaparición puede demorar si se dejan por períodos prolongados. Por eso, es crucial realizar la limpieza en cuanto se detecten, evitando así su acumulación y permitiendo una eliminación inmediata. ¡Mantén tu cocina impecable y libre de manchas!

¿Cómo afecta la presencia de sedimentos y residuos en las cocinas industriales?

Para optimizar la limpieza en entornos de cocinas industriales, se recomienda emplear agua caliente en combinación con un detergente específicamente diseñado para este propósito. La utilización regular de esta técnica no solo garantizará la higiene, sino que también preservará la apariencia impecable de tu cocina industrial, manteniéndola en condiciones que reflejen la excelencia y la eficiencia operativa.

¿Qué medidas preventivas se pueden implementar para reducir la acumulación de suciedad en las cocinas industriales?

La acumulación de suciedad, a menudo, encuentra su camino en áreas de difícil acceso, incluyendo las superficies de acero que pueden presentar sedimentos de mugre provocados por el agua. Este problema no solo afecta la estética de las cocinas, balanzas industriales u otros equipos:  sino que también puede comprometer la integridad de las superficies. Para abordar eficazmente la eliminación de sedimentos de cal en superficies de acero, es esencial comprender las opciones de limpieza adecuadas.

En lugar de depender únicamente de métodos tradicionales, como el uso de vinagre, se puede incorporar el uso de desincrustantes específicamente formulados para disolver y eliminar la acumulación de cal. Estos productos químicos están diseñados para ser suaves con las superficies de acero, evitando daños mientras proporcionan una solución eficaz contra la incrustación de sedimentos. Es crucial seleccionar desincrustantes que sean compatibles con el acero inoxidable para mantener su durabilidad y brillo a lo largo del tiempo.

Además, es importante considerar la prevención como parte integral del mantenimiento. La instalación de sistemas de filtración de agua adecuados puede ayudar a reducir la presencia de minerales y sedimentos en el suministro de agua, minimizando así la acumulación en las superficies de acero.

¿Existen recomendaciones específicas para garantizar una limpieza segura y efectiva de las partes internas de las cocinas industriales?

La parte superior  de la cocinas o hornos industriales, con frecuencia, es propensa a acumular suciedad debido a la exposición directa a vapores, grasas y partículas durante la cocción. Aunque la parte interna pueda no ensuciarse con la misma rapidez, esto no debe  ser una razón para descuidar su limpieza. Al contrario, debe ser la manera proactiva para garantizar el rendimiento óptimo de las cocinas y hornos industriales y mantener los estándares de higiene requeridos.

Esta acumulación no solo puede afectar la eficiencia del sistema de extracción de humos, sino que también representa un riesgo potencial de incendio si no se aborda adecuadamente. Por lo tanto, establecer un programa regular de limpieza y mantenimiento para estas áreas críticas es fundamental.

En cuanto a la parte interna, aunque no esté tan expuesta a contaminantes visibles, es propensa a la acumulación de grasa y residuos en lugares menos evidentes, como conductos y componentes internos. Estos depósitos pueden afectar el rendimiento de los equipos y comprometer la calidad de los alimentos preparados.

Establecer un periodo específico para el mantenimiento de la cocina industrial es una práctica clave. Esto implica la limpieza regular de la parte superior, incluyendo la campana, filtros y superficies cercanas, así como la inspección y limpieza interna de los equipos y conductos. Al seguir un calendario de mantenimiento preventivo, se contribuye significativamente a la eficiencia operativa, la seguridad y la prolongación de la vida útil de los equipos en una cocina industrial.

A veces con el uso diario que le damos a la cocina industrial se puede llegar acumular mucha grasa, hasta en los accesorios de cocina. Por ello si terminaste de leer estos consejos, solo debes de ponerlo en práctica, ya que, la higiene que realizas pueda ayudarte alargar la vida útil de tu equipo, son algunos de los consejos de los mejores proveedores de equipos de cocina industrial lo recomiendan. Contáctanos a los números (01) 764 5018 / (01) 449 1250 y al correo: ventas@invercorp-peru.com / están  ubicados en Barranco.

Catégorias


Compartir


Últimos artículos
  • 14 de Febrero de 2024

    Accesorios de cocina: ¿Qué electrodoméstico son esenciales en una juguería?

    Leer más
  • 12 de Febrero de 2024

    balanzas grameras:¿Cómo verificar que tu pesaje esté correctamente?

    Leer más
  • 10 de Febrero de 2024

    Productos ibbl Perú: 5 puntos claves para abrir una juguería por primera vez

    Leer más