A la hora de seleccionar las cocinas industriales adecuada para nuestro restaurante, es crucial considerar una serie de aspectos técnicos y funcionales que se adapten a las operaciones específicas de nuestro local gastronómico. Entre los factores a evaluar se encuentran la capacidad de producción, la eficiencia energética, la facilidad de limpieza, la versatilidad en la preparación de diferentes tipos de platos y la compatibilidad con las normativas locales de seguridad e higiene alimentaria.
En este artículo, Invercorp, uno de los mejores proveedores de mesas refrigeradas, cuenta con más de 20 años de experiencia en la venta de equipos de cocinas industriales. Te contará todos los aspectos que debes tener en cuenta a la hora de elegir las cocinas industriales para tu negocio. Puedes contactarnos hoy mismo al (01) 764 5018 o vía email a ventas@invercorp-peru.com para obtener más información. ¡Tu próxima receta de éxito está a solo un paso de distancia!
¿Sabías que las primeras cocinas industriales fue inventada en el siglo XIX?
La primera cocina industrial surgió a mediados del siglo XIX para abordar las crecientes demandas de los restaurantes durante la Revolución Industrial. En esa época, los restaurantes se enfrentaban al desafío de preparar grandes cantidades de alimentos de manera eficiente para satisfacer a una clientela en expansión. Fue entonces cuando surgieron los primeros hornos industriales, diseñados para aumentar la capacidad de producción y mejorar la calidad de los platos servidos en estos establecimientos.
A lo largo del tiempo, los hornos industriales han evolucionado significativamente en términos de tecnología y diseño, ofreciendo una amplia gama de funciones y características que se adaptan a las necesidades específicas de diversos negocios gastronómicos. Hoy en día, las cocinas industriales, como los hornos industriales son una pieza fundamental en la mayoría de las cocinas comerciales, permitiendo la cocción eficiente y uniforme de una variedad de alimentos, desde panes y pasteles hasta carnes y vegetales.
Estos equipos brindan eficiencia operativa y la calidad consistente de los platos servidos en restaurantes, hoteles, panaderías y otros establecimientos de alimentos. La continua innovación en la tecnología ha permitido que los hornos industriales no solo mejorar la velocidad y la precisión de la cocción, sino también reducir el consumo de energía y optimizar el espacio en la cocina.
¿Qué debemos considerar al elegir cocinas industriales para nuestro restaurante?
Primero:
Debes tener presente siempre el presupuesto antes de ir a comprar las cocinas industriales, ya que podría suceder que el modelo que elijas al final termine costando más de lo que tienes. Por ejemplo, optar por una cocina de bajo costo inicial podría parecer una solución económica, pero si no cumple con los estándares de calidad necesarios, podría resultar en gastos adicionales a corto plazo debido a reparaciones frecuentes. En lugar de buscar la opción más barata, es crucial elegir una cocina que sea imparcial y de buena calidad para evitar gastos innecesarios en el futuro.
Segundo:
Es fundamental seleccionar el tamaño adecuado para la cocina industrial, asegurándose de que se ajuste al espacio de trabajo disponible en nuestro negocio. La ubicación también desempeña un papel crucial, ya que elegir una cocina demasiado grande puede provocar un caos en la operación diaria. Por lo tanto, es esencial analizar cuidadosamente qué equipos, como mesas, sillas y refrigeradoras, necesitaremos y cómo se integrarán en el espacio de la cocina.
Por ejemplo, si optamos por una cocina industrial demasiado grande para nuestro restaurante de tamaño moderado, podríamos encontrarnos con problemas de congestión y dificultades para moverse entre los diferentes equipos durante el horario pico de servicio.
Tercero:
Elegir una cocina industrial fabricada en acero inoxidable o galvanizado es crucial, ya que estos materiales ofrecen alta resistencia a la oxidación y son fáciles de limpiar, lo que asegura una higiene óptima y una presentación impecable en todo momento. Por ejemplo, la industria alimentaria prefiere ampliamente el acero inoxidable debido a su durabilidad y capacidad para resistir la corrosión, convirtiéndolo en la elección ideal para mantener un entorno de cocina limpio y sanitario.
Cuarto:
Al seleccionar la cantidad de fogones para una cocina industrial, se sugiere optar por un mínimo de dos para un restaurante pequeño, y cuatro o más para establecimientos de mayor tamaño. Esta elección permite la preparación simultánea de varios platos con distintos sabores y gustos, lo que optimiza la eficiencia y la capacidad de producción de la cocina. Por ejemplo, si un restaurante de comida rápida decide instalar cuatro fogones en su cocina, podrá atender pedidos de hamburguesas, papas fritas, aros de cebolla y nuggets al mismo tiempo, agilizando el servicio y satisfaciendo las demandas de los clientes de manera más efectiva.
Quinto:
Cuando selecciones el tipo de cocinas industriales, considera las opciones disponibles. Recomendamos dos tipos principales: las cocinas industriales eléctricas, conocidas por su resistencia, y las cocinas industriales de gas. Es importante recordar que Invercorp es uno de los principales proveedores de equipos de cocina industrial de alta calidad. Por ejemplo, si estás buscando una cocina industrial para tu restaurante, puedes confiar en Invercorp para proporcionarte una gama de opciones confiables y duraderas que se adapten a tus necesidades específicas.
¿Qué plato representa mayor desafío al ser preparado en cocinas industriales?
Los proveedores de equipos de cocina industrial desempeñan un papel crucial en la eficiencia de los procesos de preparación de alimentos en establecimientos comerciales. Al considerar el plato más desafiante de preparar en estas cocinas, el soufflé destaca como una opción notable. En la preparación de este delicado postre, se necesita prestar meticulosa atención a detalles técnicos, comenzando por controlar con precisión la temperatura del horno para evitar el colapso del soufflé. Además, es crucial elaborar la mezcla de manera correcta para lograr la textura y consistencia deseadas.
En una cocina industrial, donde el ritmo de trabajo suele ser rápido y se preparan múltiples platos al mismo tiempo, el desafío se intensifica. La coordinación de tiempos de cocción, la gestión de la disponibilidad de hornos y la atención constante a cada soufflé en particular requieren habilidades avanzadas de gestión del tiempo y capacidad para mantener la calma bajo presión. Cualquier error en el proceso, puede comprometer el resultado final del soufflé.
Por lo tanto, aunque el soufflé puede ser un plato exquisito y delicado, su preparación en una cocina industrial demanda una combinación única de habilidades técnicas, precisión y capacidad de gestión del tiempo para garantizar un resultado exitoso en cada ocasión.
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